LACTEOS: NUTRIENTES CADA 100 GRAMOS

1.1 Leches

CAL/100 gr

HC

PROTEINAS

GRASAS

Leche chocolatada

62

10

3

1.1

Leche descr. en polvo

36

5.1

3.5

0.1

Leche entera

57

4.5

3

3

Leche entera azucarada

79

10

3

3

Leche descremada

45

4.7

3.1

1.5

1.2 Yogur y Leche cultiv

CAL/100 gr

HC

PROTEINAS

GRASAS

Leche cultiv.descr.

32

4.3

3.6

0.1

Leche cultiv. entera/frutas

89

14

3.5

2.2

Yogur con cereales

48

9

3

0.05

Yogur con durazno

48

9

3

0.05

Yogur con fibras y frutas

71

12.5

4.7

0.2

Yogur con cereal azucar,

119

21

3.8

2.2

Yogur descr. saborizado

34.5

4.4

3.6

0.05

Yogur descr. y All  Bran

75

12.5

5.1

0.4

Yogur descr. con frutas

48

9

2.8

0.03

Yogur descr. y corn flakes

63

11.4

4.2

0.04

1.3 Quesos

CAL/100 gr

HC

PROTEINAS

GRASAS

Queso ¨Philadelphia¨ ligth

200

6.6

10

16.6

Queso Blanco diet

100

7.4

9.9

3.5

Queso camembert-brie

527

-

26.7

29.7

Queso cheddar Argentino

374

-

26

30

Queso chubut

328

-

25.9

24.9

Queso cottage

95

2

11.4

4.5

Queso crema

245

3.7

8.2

22

Queso cremoso

305

1.3

18.7

25

Queso cuartirolo

273

-

21

21

Queso dambo

356

-

26

28

Queso de cabra

173

3.7

16

10.3

Queso de máquina

250

1.9

16.5

17.2

Queso edam

345

26

22

27

Queso edam diet

268

1

30

16

Queso emmenthal

403

0.5

27.8

28.2

Queso fiambrín

334

1.2

17

29

Queso fontina

369

-

27

29

Queso fresco

307

1

24

23

Queso fresco diet

230

1

24

15

Queso fundido untable

285

2.9

10

25.9

Queso fymbo

348

-

24

28

Queso gruyere

357

10

28

26

Queso holanda

360

-

24

28

1.3 Quesos

CAL/100 gr

HC

PROTEINAS

GRASAS

Queso Mar del Plata

400

-

29.5

31.3

Queso mini fymbo

343

-

25

27

Queso Mozzarella

334

-

24

26

Queso Neufchatel

237

2.2

9.8

21

Queso parmesano

393

2.9

36

26

Queso pategrás

365

-

26

29

Queso petit suisse

165

3.5

7.5

13

Queso Port Salut

295

-

22

23

Queso Port salut diet

214

0.5

26

12

Queso provolone

392

-

30.5

30

Queso rallado

427

-

42.5

28.5

Queso reggianito

334

-

34

22

Queso ricotta

185

2.5

14.5

13

Queso ricotta descr.

105

2

13

5

Queso roquefort

364

-

20

31

Queso sardo

367

-

31

27

Queso tilsit diet.

270

1

30

17

Queso tofu

134

1

13

9

HUEVOS

2.1 Huevos

CAL/100 gr

HC

PROTEINAS

GRASAS

Clara de huevo

53

1

11

0.2

Huevo de codorniz

179

3.6

11.6

13.1

Yema de huevo

341

2

16

29.2

CARNES

3.1 Carne de vacuno

CAL/100 gr

HC

PROTEINAS

GRASAS

Bife angosto

182

-

20.8

10.3

Cuadril

303

-

17.4

25.3

Cuadril magro

158

-

21.2

7.5

Hamburguesa

230

0.5

14

18.3

Hamburguesa diet.

112

2.4

17

3.6

Lomo semigordo

241

-

18.5

17.9

Lomo magro

148

-

20.7

6.5

Tapa de asado c/grasa

325

-

16.63

28.15

Tapa de asado magra

154

-

20.75

7.28

Tira de asado

401

-

14.8

37.4

Tira de asado magro

193

-

20.7

11.6

Vacío

144

-

21.6

5.7

3.2 Carne de Cerdo

CAL/100 gr

HC

PROTEINAS

GRASAS

Carne de cerdo gorda

346

-

14.6

31.4

Carne de cerdo magra

276

-

16.7

22.7

Chivo

165

-

18.7

9.4

Ciervo

120

-

22.9

2.4

Liebre

135

-

21

5

Conejo, carne de

156

-

20.3

7.7

3.3 Vísceras de Animales

CAL/100 gr

HC

PROTEINAS

GRASAS

Chinchulines de vaca

98

-

14.5

3.9

Hígado de vaca

134

3.6

19.8

3.9

Lengua de vaca

191

0.9

16

13.2

Mollejas de vaca

229

-

14.4

19

Mondongo de vaca

90

1.4

14

2.7

Riñón de vaca

124

1.8

16.8

5

3.4 Fiambres y Embutidos

CAL/100 gr

HC

PROTEINAS

GRASAS

Bondiola

353

-

21

30

Chorizo

373

2

12.5

31

Jamón cocido

126

3

20

4

Jamón crudo

296

-

25.8

20.6

Lomo

153

3

23

5

Mortadela

309

4

17

25

Paleta

121

3

16

5

Panceta ahumada

558

9

58

31

Pastrón

125

2

18

5

Leberwurst

294

3

21

22

Picadillo de carne

182

3.3

12

13.5

Salamín

325

-

23

26

Salchicha de viena

269

4.6

12

22.5

Salchicha de viena diet.

150

-

13.9

10.5

3.5 Carne de Ave

CAL/100 gr

HC

PROTEINAS

GRASAS

Hamburguesa de pollo

153

1.8

19.1

7.7

Pavo, carne de

268

0.5

20

20.1

Pavita

163

-

21.7

6.5

Pollo, carne de

170

-

18.2

10.2

3.6 Menudo de ave

Menudos de pollo

103

0.1

17.5

3.1

3.6 Carne de Pescado

Bacalao

77

-

17.5

0.3

Brótola

84

-

16.7

0.8

Caballa

165

-

21.3

8.2

Lenguado

87

-

19

0.5

Merluza

90

-

19.3

0.8

Pejerrey

87

-

18.8

0.9

Salmón rosado

99

-

16.95

2.93

Surubí

109

-

18.2

4

3.6.1 Pescados envasados

CAL/100 gr

HC

PROTEINAS

GRASAS

Anchoas

175

-

11.7

10

Arenque en salmuera

219

-

21

15

Atún en aceite

288

-

24.2

20.5

Atún en agua

127

-

28

0.8

Caviar en lata

262

3.3

26.9

15

Kani-Kama

80

-

10.5

0.3

Sardinas en aceite

238

-

23.4

13.2

3.8 Mariscos

Almeja

76

2

12.6

1.6

Calamar

78

-

16.4

0.9

Langosta

88

0.5

16.2

1.9

Langostino

115

-

17.9

4.3

Mejillón

95

3.2

14.4

2.1

Ostra

44

3.5

5.8

0.5

Pulpo

56

-

12.6

0.3

Vieira

78

3.4

14.8

0.1

4. Vegetales, Hortalizas  y Legumbres

CAL/100 gr

HC

PROTEINAS

GRASAS

Acelga

25

4.6

2.4

0.3

Achicoria

20

3.8

1.8

0.3

Ají Morrón rojo

24

5.1

0.8

0.2

Alcaucil

33

6.9

2.8

0.2

Alfalfa, brotes de

52

9.5

6

0.4

Apio

21

3.3

1.1

0

Arvejas

84

14.4

6.3

0.4

Batata

114

26.3

1.7

0.4

Berenjena

25

5.6

1.2

0.2

Berro

19

3

2.2

0.3

Brócoli

32

5.9

3.6

0.3

Calabaza

26

6.5

1

0.1

Cebolla

38

8.7

1.5

0.1

Chauchas

32

7.1

1.9

0.2

Col de Bruselas

45

8.3

4.9

0.4

Repollo Blanco

24

5.4

1.3

0.2

Repollo Colorado

31

6.9

2

0.2

Coliflor

27

5.2

2.7

0.2

Endibia

20

4.1

1.7

0.1

Escarola

20

4.1

1.7

0.1

Espinaca

26

4.3

3.2

0.3

Espárrago

26

5

2.5

0.2

Haba

118

20.3

9.3

0.4

4.1 Vegetales

CAL/100 gr

HC

PROTEINAS

GRASAS

Hinojo

28

5.1

2.8

0.4

Hongos

28

4.4

2.7

0.3

Lechuga

13

2.9

0.9

0.1

Choclo

96

22.1

3.5

1

Palmito

26

5.2

2.2

0.2

Palta

162

6.4

1.8

16

Papa

76

17.1

2.1

0.1

Pepino

15

2.7

0.7

0.1

Rabanito

16

2.8

0.6

0.1

Remolacha

44

9.5

1.7

0.1

Soja, brotes de

58

5.9

4.1

1.1

Tomate

22

4.7

1.1

0.2

Zanahoria

42

9.7

1.1

0.2

Zapallito

17

3.6

1.2

0.1

4.2 Legumbres Secas

Arvejas secas

340

60.3

24.1

1.3

Garbanzos

360

61

20.5

4.8

Lentejas

340

60.1

24.7

1.1

Porotos

340

61.3

22.3

1.6

Soja, grano entero

306

33.3

33.4

16.1

FRUTAS

5.1 Frutas Frescas

Ananá

52

13.7

0.4

0.2

Banana

85

22.2

1.1

0.2

Cereza

58

14.3

1.2

0.3

Ciruela

47

11.9

0.6

0.2

Coco fresco

296

13.7

3.5

27.2

Damasco

57

13.8

0.8

0.6

Durazno

52

13.3

0.8

0.2

Frutilla

36

8.5

0.8

0.3

Granada

67

16.2

0.8

0.7

Higo

62

15.6

1.2

0.2

Kinoto

62

15.6

1.3

0.2

Kiwi

53

10.8

0.8

0.6

Limón

29

8.1

0.6

0.6

Mandarina

43

10.9

0.7

0.2

Manzana

58

15.2

0.3

0.3

Melón

44

11.1

0.6

0.3

Naranja

42

10.5

0.8

0.2

Níspero

44

10.7

0.2

0.6

Pera

56

14.8

0.3

0.2

Pomelo

41

10.6

0.5

0.1

5.1 Frutas Frescas

Cal/100 gr

HC

PROTEINAS

GRASAS

Sandía

22

5.3

0.5

0.1

Uva

68

16.7

0.6

0.7

5.2 Frutas Secas

Almendra

547

19.6

18.6

54.1

Avellana

647

19.8

10.8

63.2

Castaña de pará

640

20.5

13.2

60.3

Maní

560

17.5

26.7

47.3

Nuez

664

13.2

13.7

67.2

Pistacho

594

19

19.3

53.7

5.3 Frutas Deshidratadas

Ciruela

255

67.4

21

0.6

Durazno

262

68.3

3.1

0.7

Dátil

274

72.9

2.2

0.5

Higo

274

69.1

4.3

1.3

Pasa de uva

289

77.4

2.5

0.2

5.4 Frutas Envasadas diet

Ananá

35

8.34

0.38

0.12

Cóctel de Frutas diet

36

8.34

0.38

0.12

Durazno en almíbar diet

14

2.8

0.2

0.2

Peras en almíbar diet

25

5.5

0.4

0.2

CEREALES

6.1 Cereales

All Bran

233

73.3

13.3

3.3

Arroz Blanco

343

78.6

6.7

0.25

Arroz integral

353

75.8

8.7

1.7

Avena ¨Nestum¨

410

71.5

13

8

Avena arrollada

387

62.5

12.7

9.5

Avena, salvado de

383

58.9

17

8.8

Cereal Mix

375

67.5

9.5

7.2

Choco cereal

400

86.7

6.7

3.3

Copos de Maíz

367

83

6.6

0

Copos de Maíz azucarados

367

93

3.3

0

Froot Loops

367

83.3

6.7

3.3

Harina de Gluten

378

47.2

41.4

1.9

Maíz, harina precocida

374

81.4

7.2

1.2

Maíz, almidón de

355

88.2

0.3

0.1

Sémola

346

71

12

1.5

Trigo, harina

345

74.5

9.5

1.1

Trigo, harina integral

333

71

13.3

2

Trigo, salvado de

353

61.9

16

4.6

6.2 Pastas Frescas y Secas

Cappelettis cuatro quesos

275

47

8.5

5.9

Fideos

369

75.2

12.5

1.2

Fideos soperos

343

72.2

11

1.1

Masa de empanadas

385

43.5

5

21.2

Masa de pizza de molde

246

46.9

6.6

3.4

Ñoquis de papa

246

40.2

6.3

6.6

Ravioles de carne y jamón

253

44.4

9.1

4.4

Tallarines al huevo

287

56.8

9.2

2.6

Fideos de gluten

363

54

33

1.6

Fideos de harina integral

359

70

15.4

1.7

Fideos diet

370

54

32

1

6.3 Pan

Pan alemán

263

56.5

8.9

0.2

Pan Matzá

390

84.7

10

1

Pan francés

269

57.4

9.3

0.2

Pan Lacteado

256

52.4

7.6

1.7

Pan de centeno

245

50.5

8.2

1.1

Pan de salvado doble diet

228

36.8

13.5

3

6.4 Facturas y Masas

Bombas

373

33.4

14

20.4

Cañón de dulce de leche

397

53.7

6.7

17.3

Churros

348

40

4.6

20

Doughnuts

391

51.4

4.6

18.6

Magdalena

391

48.4

5.3

18.4

Medialuna

318

55

9.1

6.9

Mil hojas

630

45

8.6

46.2

Palmeras

475

45

5.2

30.5

Panqueques

235

28.9

9.4

9.1

Scons

398

49.3

10.8

17.5

6.5 Galletitas

Bay-biscuit

392

83.3

8.6

2.7

Galleta marinera

361

75.9

12.8

0.7

Galletitas de agua

415

72.2

8.6

10.2

Galletitas con salvado

438

69.3

13.8

12.4

Galletitas con salvado diet

310

59.2

13

2

Galletitas dulces

457

73.4

7

15.1

Galletitas dulces rellenas

496

70.7

3.5

22.1

Grisines

342

72.6

12.5

0.2

Vainilla

388

81.6

7.8

3.4

Cuerpos Grasos

7.1 Grasas animales

Crema de leche

422

2.5

1.7

45

Manteca

744

0

1.5

82

Manteca diet

381

0

6.5

39.4

7.2 Grasas Vegetales

Manteca de cacao

925

0

0

94.5

Manteca de maní

581

17.2

27.8

49.4

Margarina

730

0.4

0.6

81

Margarina diet

333

1.8

0.2

36.1

7.3 Aceite

Aceite de girasol

860

0

0

100

Aceite de oliva

860

0

0

100

7.4 Mayonesa, Salsas

Ketchup

150

3.5

2

0

Mayonesa

800

1.5

1

81.3

Mostaza

75

6.4

4.7

4.4

Salsa blanca

163

8.8

3.9

12.5

Salsa de soja

61

8.3

8.8

0

Salsa pomarola

60

3.2

1.9

4.4

Salsa golf

640

7

1.6

67

Mayonesa ligth

374

7.5

0.5

38

8.1 Azúcar y Dulces

Azúcar blanca

385

99.5

0

0

Azúcar morena

373

96.4

0

0

8.2 Dulces

Dulce de batata

255

62.4

0.1

0.55

Dulce de leche

284

52

5.5

6

Dulce de membrillo

278

86.8

0.98

0.44

Jaleas

261

65

0.2

0

Mermelada

272

70

0.6

0.1

Miel

294

79.5

0.3

0

8.2.1 Dulces dietéticos

Dulce de batata diet

171

42

0.1

0.16

Dulce de leche diet

210

27

6

2.5

Jalea diet

106

26.1

0.4

0.07

Mermelada diet

110

26.8

0.4

0.007

Bebidas

9.1 Bebidas sin alcohol

Agua tónica

34

8.5

0

0

Alimento de soja líquido

44

10.1

0.5

0.2

Bebida gaseosa azucarada

48

12

0

0

9.2 Bebida con alcohol

9.2.1 Aperitivo

Vermouth amargo

112

0

0

0

Vermouth americano

104

0

0

0

9.2.2 Cerveza

Cerveza

48

3.8

0.6

0

Cerveza ligth

28

1.3

0.2

0

9.2.3 Champagne

Champagne demi-sec

90

2.5

0

0

Champagne dulce

118

10

0.2

0

Champagne seco

85

1.2

0

0

9.2.4 Sidra

Sidra

72

9.1

0

0

9.2.5 Licores

Anisette

385

35

0

0

Crema de cacao

260

30

0

0

Licor

285

33.8

0

0

9.2.6 Bebidas destiladas

Cognac

280

‘

‘

‘

Caña

273

‘

‘

‘

Ginebra

245

‘

‘

‘

Grapa

‘

‘

‘

‘

Pisco

210

‘

‘

‘

Ponche

203

‘

‘

‘

Rhun

245

‘

‘

‘

Ron

305

‘

‘

‘

Vodka

315

‘

‘

‘

9.2.7 Vinos

Jerez

153

11.4

‘

‘

Vino promedio

53

‘

‘

‘

9.2.9.8 Vinos generosos

Marsala

105

5

0.3

‘

Oporto

130

6

0.3

‘

9.2.9 Whisky

Whisky (promedio)

264

‘

‘

‘

9.2.10 Cocktaies

Daiquiri

122

5.2

0.1

0.1

Gin&Tonic

76

7

‘

‘

Martini

140

0.3

0.1

0.1

Piña colada

194

29.6

0.4

1.9

10.1 Golosinas

Alfajor de dulce de leche

391

73.9

4.6

8.5

Almendra c/chocolate

569

39.6

12.3

43.7

Caramelo c/dulce de leche

389

94

0.9

1

Mantecol

529

52.9

14.1

28.2

Merengue

378

92.6

1.7

0.1

11.1 Chocolate y Cacao

Chocolate blanco

563

52.2

7.1

36.2

Chocolate con leche

542

54

6

33.5

Chocolate amargo

570

18

5.5

52.9

Chocolate c/almendras

583

51

8

38.6

Chocolate de taza

471

58.9

5.4

32.1

Polvo de cacao

343

74.2

5.2

2.8

12.1 Ingr. de Copetín

Almendras tostadas

627

19.5

18.6

57.7

Chizitos

520

56

12

32

Maní salado

600

20

32

44

Palitos salados

591

53.9

7.3

38.5

Papas fritas

540

48

8

36

Pochoclo

386

76.4

12.9

5

Pochoclo acaramelado

520

64

4

28

13.1 Semillas

Semillas de amapola

533

23.7

18

44.7

Semillas de girasol

560

19.9

23

47.3

Semillas de sésamo

563

21.6

18.6

49.1